C'EST MOI LE CHEF ou les hommes à l'assaut des fourneaux

Fashion Art  Magazine vous présente 100 recettes 100% masculines.
Quand nos hommes se mettent aux fourneaux pour nous faire plaisir cela donne un livre écrit et photographié par Jean-François Mallet aux éditions Larousse. Jean-françois Mallet a travaillé pendant de longues années avec de grands chefs tels Joël Robuchon ou Gaston Lenotre.
25 recettes faciles et rapides.

Moules à la bière et aux lardons fumés

Pour 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 15 à 20 min

• 3 l de moules
• 4 échalotes
• 60 g de beurre
• 200 g de lardons fumés
• 66 cl de bière blonde

1. Nettoyez les moules, rincez-les à l’eau fraîche et ébarbez-les. Jetez toutes celles qui sont ouvertes.
2. Épluchez les échalotes et hachez-les. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte. Saisissez les échalotes ainsi que les lardons et laissez cuire 5 minutes en remuant.
3. Versez les moules et la bière, mélangez et laissez cuire de 5 à 8 minutes, sur feu vif, en remuant jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
4. Stoppez le feu et remuez encore. Répartissez les moules dans des assiettes creuses ou des bols et dégustez-les, éventuellement accompagnées de frites croustillantes.

ET ON BOIT QUOI AVEC ÇA ? Une bonne bière.

Une recette de bistro facile à faire à la maison. Idéale pour une soirée improvisée entre copains !

25 recettes rustiques

Spaghettis au poulet et au pastis

Pour 4 à 6 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 45 min

• 4 oignons nouveaux
• 4 gousses dail
• 4 blancs de poulet
• 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
• 3 étoiles de badiane
• 500 g de spaghettis
• 2 cuill. à soupe d’anisette
• 200 g de tomates séchées à l’huile
• 3 cuill. A soupe de graines de sésame

1. Épluchez les oignons nouveaux et émincez-les. Pelez l’ail et hachez-le. Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Faites chau?er l’huile dans une cocotte, puis saisissez les morceaux de poulet, les oignons, l’ail et la badiane. Faites revenir 20 minutes en remuant de temps en temps.
2. Plongez les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée additionnée d'un trait d’huile et laissez-les cuire al dente le temps indiqué sur le paquet – environ 10 minutes.
3. Versez l’anisette dans la cocotte, laissez chauffer quelques instants, puis ?ambez le tout. Ajoutez les tomates séchées, mélangez et stoppez le feu.
4. Égouttez les spaghettis, rincez-les sous l’eau froide, puis ajoutez-les dans la cocotte. Réchau?ez-les à feu doux en les mélangeant à la garniture. Saupoudrez de graines de sésame et servez.

ET ON BOIT QUOI AVEC ÇA ? Un pastis piscine ou un verre de rosé.

25 recettes raffinées pour mieux nous séduire.
Enfin 25 recettes de fromages et desserts pour terminer un diner en douceuret en tendresse.

Financiers ronds à la pistache

Pour 8 financiers
Préparation 20 min
Cuisson 20 min

• 160 g de beurre + pour les moules
• 60 de farine fluide
• 80 g de sucre glace
• 40 g d’amandes en poudre
• 5 blancs d’œufs
• 2 cuil. à soupe de pâte de pistache (dans les épiceries bio)
• 3 gouttes de colorant alimentaire vert

1. Préchauffez le four à 200°C (therm. 6-7).
2. Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le chauffer à feu doux.
3. Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, le sucre glace et les amandes en poudre. Battez légèrement les blancs d’oeufs, puis versez-les dans la préparation. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Lorsque le beurre est noisette, versez-le dans la préparation et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Incorporez la pâte de pistache et le colorant.
4. Répartissez la préparation dans des moules à empreintes préalablement beurrés (sauf s'ils sont en silicone), puis enfournez pour 15 minutes.
5. Sortez les finnanciers du four et démoulez-les encore chauds. Dégustez-les tièdes ou froids.

ET ON BOIT QUOI AVEC ÇA ? Un thé vert, évidemment !

Alors laisssons nous faire et chouchouter par nos hommes.

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