HORECA EXPO du 21 au 24 novembre (FLANDERS EXPO-GAND)
Du 21 au 24 novembre prochains, l'APAQ-W participera pour la 9ème fois au plus grand salon professionnel de l'horeca et du catering de Belgique. Celui-ci en est déjà à sa 23ème édition et attire chaque année plus de 60.000 visiteurs au cours des 5 jours d'exposition. Une grande opportunité pour les sociétés wallonnes représentatives du secteur de l'agro-alimentaire et de l'agriculture wallonne en général de se faire une place au sein du marché de l'horeca flamand.
 
Parmi les exposants wallons, citons entre autre la présence de produits bénéficiant des appellations européennes comme le Fromage de Herve, le Jambon d'Ardenne, véritables porte-drapeaux de l'agriculture wallonne, mais aussi d’autres produits comme le foie gras, la volaille, confitures, Bleue des Prés, sirop, Porc Fermier, limousin bio, glaces artisanales, miel, fromages, bières et même du vin.
 
Plus d'informations sur le site lekkerwaals.be
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Avec les légumes bio de chez nous, l’hiver a du goût !
Vous en serez convaincus après avoir feuilleté ce livret de cuisine réalisé par l’APAQ-W et BioForum en collaboration avec le magazine Nest.
Composé de 14 recettes succulentes, ce livret vous permet de découvrir et redécouvrir le goût étonnant des légumes qui habitent votre jardin et vos étals bio en hiver. La famille des choux s’invitent à votre table, qu’il s’agisse du chou vert, du chou rouge, du chou blanc, du chou de Bruxelles, du chou rutabaga... D’autres légumes tout aussi riches les accompagnent, tels que le panais, la betterave rouge, le salsifis, le topinambour, le pourpier d’hiver…
 
Vous retrouverez le livret de recettes « Avec les légumes bio de chez nous, l’hiver a du goût ! »  dès le 28 novembre prochain chez les producteurs et dans les points de vente participants. Il sera distribué avec le magazine Nest du 2 décembre.
Toutes les informations et toutes ces recettes, accompagnées d’autres recettes, seront aussi présentes sur le site menubio.be

Campagne Terra Nostra du 14 novembre au 15 décembre
Du 14 novembre au 15 décembre, rendez-vous avec la pomme de terre Terra Nostra ! Un grand concours sera lancé sur différents sites Internet tant dans le nord que dans le sud de la Belgique !
A gagner : 2 week-ends culinaires pour 2 personnes à l’Auberge de la Ferme à Rochehaut incluant 1 workshop Terra Nostra, et 1.000 livres (600 en français et 400 en néerlandais) de recettes réalisées par Michel Boreux. Dans celui-ci, vous sera présenté le concept des pommes de terre Terra Nostra, ainsi que 100 recettes à base de pommes de terre, de l’entrée au dessert, pour que chacun y trouve une à son goût !
 
Le principe est simple… dès le 14 novembre, surfez un des sites participants ou sur apaqw.be  … et répondez à seulement 2 questions ! Mentionnez ensuite, sur le formulaire de participation, le numéro de traçabilité inscrit sur les sacs de pommes de terre Terra Nostra et renvoyez votre formulaire.
 
Terra Nostra est un signe distinctif de reconnaissance et d’identification d’une production locale de pommes de terre belges dans le cadre d’un cahier des charges bien précis. Le respect de ce dernier est contrôlé par un organisme certificateur indépendant qui atteste que les pommes de terre répondent effectivement aux normes prévues. Vous trouverez cette marque chez Carrefour, Champion, Colruyt, Cora, Delhaize Le Lion et Spar. Pour reconnaître les sacs Terra Nostra, rendez-vous sur terranostra.be.
 
Vous pourrez visionner les clips des recettes à base de pommes de terre Terra Nostra sur Facebook et YouTube, en français et néerlandais.

Boudinwall et Fromawall les 3 et 4 décembre à l’Abbaye de Malonne
Après les Prix Nobel et le Prix Goncourt, il reste à attribuer les prix aux meilleurs Boudins blanc et Fromages de Wallonie…
 
8ème Championnat de la Région wallonne des boudins blanc (Boudinwall) le 03/12/2011
Depuis 2003, le concours des boudins blanc a suscité un bel engouement de la part du secteur. La première année, environ 50 à 60 produits étaient proposés. Depuis quelques années, on dépasse régulièrement les 120 boudins inscrits.
 
12ème Championnat de la Région wallonne des fromages (Fromawall) le 04/12/2011
L’APAQ-W soutien ce championnat depuis sa création en 1999. Le professionnalisme de l’organisateur a directement correspondu aux attentes et préoccupations de l’APAQ-W quant au sérieux d’un tel concours.
Seuls les producteurs travaillant avec du lait issu de l’agriculture wallonne sont admis. Ceux-ci peuvent toutefois inscrire plusieurs produits au concours. Depuis le début, certains fromages sont régulièrement plébiscités par le jury, preuve de la régularité de la production fermière ou semi industrielle wallonne.
Le concours est uniquement basé sur les qualités organoleptiques des produits, sur l’aspect extérieur de la pâte et de la croûte et sur l’affinage. La présidente du Jury, Madame Dominique Vandoorne, a repris les cotations des plus grands concours français. Gage d’une évaluation précise et optimale.
Le jury se compose de producteurs professionnels ne participant pas au concours, de détaillants, d’épicuriens, de professionnels de la presse gastronomique.
 
En 2010, 156 fromages répartis en 7 catégories étaient inscrits aux concours.
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