Organisé conjointement par Benoît LUTGEN, Ministre de l'Agriculture et de la Ruralité, l'APAQ-W et Accueil Champêtre en Wallonie, le concours « Coq de Cristal » des produits de bouche agricoles et artisanaux vise la promotion des produits issus d'entreprises artisanales occupant un maximum de cinq personnes et dont le lien au sol est clairement établi. Les produits visés comprennent les produits fermiers, artisanaux et de terroir, à l'exclusion des recettes. Quant aux entreprises, elles doivent avoir leur siège d'exploitation en Wallonie et proposer des produits de qualité irréprochable répondant à toutes les prescriptions légales en vigueur.

Quels produits feront les coqs ?

Neuf catégories ont été ouvertes en 2011. Parmi la catégorie des produits laitiers, on retrouve le fromage à pâte demi dure non aromatisée, le fromage frais de chèvre au thym et au miel, le yaourt entier nature et le beurre non salé. Parmi les produits à base de viande concourent la côte de porc et la noix de jambon fumée. Enfin, parmi les autres produits figurent le blanc de poulet, la fraise de pleine terre et le miel de printemps.

Au total, ce sont 47 producteurs différents qui ont inscrit 63 produits au concours, certains présentant des produits dans 2 catégories. Chaque inscription a fait l'objet d'un dossier complet comprenant le nom du produit, les coordonnées du producteur, les attestations de l'AFSCA, ainsi qu'un argumentaire sur l'origine, l'historique et le projet économique du produit. Un jury technique a apprécié les candidatures et officialisé les inscriptions selon leur conformité avec le règlement.

Les modalités du concours vos seront expliqués dés lundi.